Amik Ovası’nda Kırmızı Mesai: Kapya Biberler Emekçi Kadınların Elinde Salçaya Dönüşüyor
Hatay’da tarlalardan hasat edilen kapya biberler, kavurucu sıcağa ve yakan acıya rağmen emekçi kadınlar tarafından büyük bir özveriyle dilimlenerek geleneksel yöntemlerle salçaya dönüştürülüyor. Kilogram fiyatı 300 TL’den alıcı bulan salçalık biberlerin kuruması için Antakya ilçesi Madenboyu Mahallesi’ndeki damlar adeta kırmızıya büründü.
Amik Ovası’nda Yoğun Hasat Sezonu
Kavurucu sıcakların etkisini sürdürdüğü Amik Ovası’nda yeteri olgunluğa ulaşan kapya biberlerin hasadı aralıksız devam ediyor. Tarım işçileri tarafından tarlalardan toplanan biberler, salça haline getirilmeden önce kadınlar tarafından tek tek dilimlenerek kurutulması için damlara seriliyor. Doğal yöntemlerle üretilen bu lezzetin elde edilmesindeki zorlu mesainin Ekim ayına kadar sürmesi bekleniyor.
“Çiftçiler ve Salçacılar Hasattan Memnun”
Biber sezonunun mahallede yaz aylarının vazgeçilmezi olduğunu belirten Ahmet Şiker, hasat sürecini şu sözlerle aktardı:
“Yaz aylarında Madenboyu Mahallemiz’de vazgeçilmez olan biber sezonu başlamıştır. 1 aydır hasat devam ediyor, çiftçilerin şuan için tek işi biberle uğraşmak. Çiftçiler ve salçacılar hasattan memnun. Önce tarladan topluyoruz, ardından kadınlar biberi dilimliyorlar. Dilimlendikten sonra biberler damlara seriliyor ve ardından kurulanıp makinelerle salça olarak çekiliyor. Salçanı kilogram fiyatı 300 TL ve biberin acısı da var tatlısı da. Sıcakta çok zor oluyor, ter içerisinde kalıyoruz. Elimizi ve yüzümüzü elleyemiyoruz. Gaziantep, Adana, Antalya, Ankara ve Diyarbakır başta olmak üzere acıyı seven herkese salça gönderiyoruz.”
“Ekmek Parası İçin Biber Dilimliyoruz, Ellerimiz Yanıyor”
Kavurucu sıcak ve biberin yaktığı ellerine rağmen ekmek parası için mücadele ettiklerini dile getiren işçilerden Medine Alkış ise, “Kavurucu sıcakta ekmek parası için biber dilimliyoruz. Lezzeti güzel ve acı, ellerimiz yanıyor. Tek başıma 500 kilo biber yarabiliyorum” diyerek emeklerinin boyutunu gözler önüne serdi.
