Topallar Köyünde Baharatlık ve Kurutmalık Biber Hasadı Sürüyor
Kilis’in tarımsal üretim üslerinden biri olan Musabeyli ilçesine bağlı Topallar köyünde, bölgenin en önemli geçim kaynakları arasında yer alan kırmızı biber hasadı tüm hızıyla devam ediyor. Kavurucu güneşin altında büyük bir emekle tarlalardan toplanan biberler, hem sofralık baharatlık hem de geleneksel kurutmalık ve salçalık olarak değerlendirilmek üzere işlenmeye başlandı.
Güneşin Altında Alın Teri: “Helalinden Ekmek Peşindeyiz”
Köy sakinlerinden üretici İdris Topaloğlu, sezonun oldukça yoğun ve bereketli geçtiğini belirterek, tarladaki zorlu ama bir o kadar da gururlu mesaiyi şu sözlerle özetledi:
“Topraklarımızın bereketini sofralara taşımak için sabahın erken saatlerinde tarladaki yerimizi alıyoruz. Kurutmalık, salçalık ve baharatlık olarak tüketilen kırmızı biberlerimizin hasadı bu dönemde tüm hızıyla sürüyor. Güneşin altında, alın teriyle, helalinden ekmek peşindeyiz. Tüm çiftçi kardeşlerimize ve üreticilerimize kazasız, belasız ve bol bereketli bir sezon diliyorum.”
Geleneksel Lezzetin Yolculuğu: Tarladan Sofraya
Topallar köyünün verimli topraklarında üretilen kırmızı biberler, sadece Kilis içindeki pazarlarda değil, bölge genelinde de yoğun talep görüyor. Tarladan özenle toplanan mahsul; Kilis’in köklü mutfak kültürünün vazgeçilmezi olan geleneksel ev yapımı domates ve biber salçaları, kışlık kurutmalıklar ile yöresel baharatların hazırlığında kullanılıyor. Yıl boyunca büyük bir sabır ve emekle bakımı yapılan biberler, bu süreçte hem üreticinin yüzünü güldürüyor hem de yöre ekonomisine can suyu oluyor.
Kilis genelinde tarım sektörünün dinamizmini korumasını sağlayan bu tür geleneksel hasat dönemleri, köylerdeki üretim bilincini ve dayanışma kültürünü de canlı tutmaya devam ediyor.
