Gaziantep’in İslahiye İlçesinde Kırmızı Biber Hasadı Başladı: Çiftçinin Yüzü Yüksek Rekolteyle Gülüyor
Türkiye’nin en önemli biber üretim merkezlerinden biri olan Gaziantep’in İslahiye ilçesinde kırmızı biber hasadı heyecanı başladı. Yaklaşık 20 ila 25 bin dekarlık alanda üretimi gerçekleştirilen kırmızı biberler, çiftçilerin yüzünü yüksek rekolteyle güldürürken aşırı sıcaklar altında çalışan işçiler aile ekonomilerine katkı sağlamak için ter döküyor.
Üretimin Yüzde 90’ı İslahiye’den
Gastronomi kenti Gaziantep’teki biber üretiminin yüzde 90’ının gerçekleştirildiği İslahiye’de toplanan ürünler, Türkiye’nin dört bir yanındaki illere gönderiliyor. Kurutmaya bırakılan biberler toz ve pul biber olarak sofralardaki yerini alırken, yaş halleri ise salça yapımında değerlendiriliyor.
“Bu Sene Yağmur Nedeniyle Biraz Gecikmeli Başladık”
Hasat sezonuna ilişkin değerlendirmelerde bulunan çiftçi Hulki Gerçek, bu yıl yağışlar dolayısıyla sezona biraz gecikmeli başladıklarını belirterek şu bilgileri aktardı:
“Biber hasadına Ağustosun 5’i ile 15’i arasında başlıyoruz. Bu sene yağmur nedeniyle biraz gecikmeli başladık. Mahsullerde verim normal. Genelde tatlı biber olarak verim iyi de acı biberde verim düşük. İşçilerimiz, ton hesabı çalışıyor. Tonunu ise 7 bin TL’den topluyorlar. Ortalama sabah saat 6-7 gibi başlıyorlar, akşam ne zaman isterlerse bırakıyorlar.”
Fabrikalarda Toz ve Pul Bibere Dönüşüyor
Tarlalardan toplanan mahsullerin sergilerde kurutulduktan sonra çuvallarla işlenmek üzere fabrikalara gönderildiğini ifade eden Gerçek, “Biz topladığımız biberleri, sergende çektirip çuvallarla Kahramanmaraş’a gönderiyoruz. Burada da fabrikalarımız var ama genelde oraya gönderiyoruz. Bu biberler fabrikalarda toz biber haline getiriliyor. Kullandığımız yemekte pul biber, toz biber gibi çeşitlendiriyorlar” diyerek sürecin detaylarını paylaştı.
